coulis

5e édition

COULIS.

s. masc.
■  Suc d’une chose consommée à force de cuire, passé par une étamine, par un linge, etc. Coulis de chapon. Coulis de perdrix. Coulis de pois. Coulis d’écrevisses.
Il est quelquefois adjectif, et n’est d’usage que dans cette phrase, Vent coulis, qui signifie un vent qui se glisse au travers des fentes et des trous. Il vient un vent coulis par cette porte. Je sens un vent coulis qui me donne sur l’épaule. Les vents coulis sont dangereux.
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