coulis

2e édition

[II.] COULIS.

s. m.
↪ voir aussi : [I.] Coulis (adj. sans f.)
■  Suc de quelque chose consommé à force de cuire, passé par une estamine, par un linge, &c. Coulis de chapon. coulis de perdrix. coulis de pois. coulis d’escrevisses.
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