haricot

4e édition

HARICOT.

s. m. (H s’aspire.)
■  Plante dont les fleurs sont légumineuses. Elles portent des siliques qui contiennent des semences qu’on nomme aussi Haricots féveroles, ou Féves de haricot.
Il y en a de plusieurs espèces & de différentes couleurs. C’est un légume dont on fait grand usage, & qu’on prépare de différentes manières. Des haricots verds. Des haricots blancs.
On appelle aussi Haricot, Une espèce de ragoût fait ordinairement avec du mouton & des navets. Manger un haricot, un excellent haricot.
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