harissa

✻’HARISSA

Prononciation : (h initial est aspiré) nom féminin
Étymologie : xxe siècle. Emprunté de l’arabe harisa, de même sens, dérivé du verbe harasa, « écraser, broyer ».
Condiment préparé avec des piments réduits en purée ou en poudre, utilisé dans la cuisine d’Afrique du Nord.
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