salant, -ante

SALANT, SALANTE

adjectif
Étymologie : xve siècle. Participe présent de saler.
Qui produit du sel. Ne s’emploie guère que dans la locution Marais salant, bassin entouré d’une digue, communiquant avec la mer, où l’on retient l’eau afin de la laisser s’évaporer et d’en recueillir le sel ; par métonymie, souvent au pluriel, exploitation où l’on produit du sel dans de tels bassins (s’emploie surtout pour désigner les exploitations de la côte atlantique). Les marais salants de Guérande.
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