rancio

✻RANCIO

nom masculin
Étymologie : xviiie siècle. Emprunté de l’espagnol rancio, de même sens, lui-même issu du latin rancidus, « rance ».
■  Vin de liqueur qui doit sa saveur particulière, douce et sucrée, à un long vieillissement en fût. Certains muscats sont des rancios. Adjectivement. Du vin rancio.
▪  Par métonymie. La saveur de ce type de vin ou de certaines eaux-de-vie quand elles vieillissent. Le rancio d’un cognac, d’un armagnac.
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