consommé

II. CONSOMMÉ

nom masculin
Étymologie : xvie siècle. Participe passé substantivé de consommer.
↪ voir aussi : I. Consommé, ‑ée (adj.)
Marque de domaine : cuisine. Bouillon de viande concentré et clarifié. Préparer un consommé de volaille. Prendre une tasse de consommé.
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