côtelette

■  Côte de certains animaux, comme moutons, veaux, agneaux, cochons, etc. Il ne se dit que lorsque l’endroit où sont les côtes est séparé de l’animal, et que les côtes sont séparées les unes des autres. Mettez-nous des côtelettes sur le gril, à la poêle, en ragoût. Ces côtelettes sont tendres, dures.