boudin

2e édition

BOUDIN.

s. m.
■  Espece de mets qui est fait de sang & de graisse de Porc, & qu’on met dans un boyau avec les assaisonnements necessaires. Faire du boudin. faire rostir du boudin. piquer du boudin pour l’empescher de crever en grillant. Cette sorte de boudin s’appelle ordinairement, Boudin noir.
On appelle, Boudin blanc, Celuy qui est fait avec du lait & du blanc de chapon.
Proverb. & bass. Quand on veut faire entendre qu’une chose ne reüssira point, on dit, qu’Elle s’en ira en eau de boudin.
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