rissole

1re édition

RISSOLE.

s. f.
■  Sorte de menuë patisserie qui est faite de viande envelopée dans de la paste, & frite dans du saindoux.

rissoler

■ Rissoler. v. n. Il se dit de la viande, du pain & de tout ce qui est cuit de telle façon qu’il prend une couleur rousse & appetissante. Cette viande commence à rissoler.
Il est plus souvent n. pass. Cette viande se rissole trop.
Il s’employe aussi quelquefois activement. Le grand feu a trop rissolé ce cochon de lait.
On dit, que Le Soleil a rissolé un visage, pour dire, qu’Il a roussi, bruslé la peau du visage.
■ Rissolé, ée. part. Il a les sign. de son verbe. De la viande bien rissolée. un visage rissolé.
On appelle, Vieille rissolée, Une vieille qui a le visage bien ridé, & desseché.
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