savarin

SAVARIN

nom masculin
Étymologie : xixe siècle. Tiré du nom du gastronome Brillat-Savarin (1755-1826).
Marque de domaine : pâtisserie. Gâteau fait d’une pâte levée moulée en couronne, que l’on arrose après cuisson d’un sirop aromatisé au rhum ou au kirsch. Un savarin aux fruits rouges et à la chantilly.
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