ratafia

RATAFIA

nom masculin
Étymologie : xviie siècle, ratafiat. Mot créole, d’origine incertaine.
■  Liqueur provenant de la macération de fruits ou de plantes dans de l’eau-de-vie sucrée. Ratafia de cerise, de prune, de cassis. Le ratafia se boit souvent à l’apéritif. Ratafia de brou de noix ou, elliptiquement, brou de noix, préparé à partir de noix fraîches écrasées avec leur brou.
▪  Spécialement. Vin de liqueur issu du mutage du moût par de l’eau-de-vie de vin. Ratafia de Champagne, de Bourgogne.
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