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matelote

MATELOTE

nom féminin
xvie siècle. Forme féminine de matelot.
cuisine. Mets composé d’une ou de plusieurs sortes de poissons d’eau douce, cuits à l’étuvée avec du vin et des aromates. Matelote d’anguilles. Par extension. Matelote de poissons de mer.
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