étouffée

8e édition

ÉTOUFFÉE.

n. f.
■  T. de Cuisine Façon de faire cuire les viandes et les légumes en vase clos. Veau, perdrix à l’étouffée. Pommes de terre à l’étouffée. On dit aussi Estouffade.
Vous pouvez cliquer sur n’importe quel mot pour naviguer dans le dictionnaire.