présure

3e édition

PRESURE.

subst. fem.
■  Ce qui sert à faire prendre, à faire cailler le lait. Il se dit De la fleur d’artichaux, & d’une espèce de liqueur acide qui se trouve dans le ventricule de certains animaux, comme veaux, agneaux, chevreaux, &c. Il faut avoir de la présure pour faire prendre le lait, pour le faire cailler.
Vous pouvez cliquer sur n’importe quel mot pour naviguer dans le dictionnaire.