sar

SAR

nom masculin
Étymologie : xviiie siècle. Mot provençal, emprunté, par l’intermédiaire du latin sargus, du grec sargos, de même sens.
Nom donné à plusieurs espèces de poissons de la famille des Sparidés, que l’on rencontre en Méditerranée et dans l’océan Atlantique, et dont le corps ovale et étroit est strié de bandes sombres. Le sar se cuisine comme la daurade.
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