saignant, -ante

SAIGNANT, SAIGNANTE

adjectif
Étymologie : xiie siècle. Participe présent de saigner.
■  Qui saigne, dégoutte de sang. Une plaie saignante.
▪ Spécialement. Marque de domaine : cuisine. Se dit d’une pièce de viande rôtie ou grillée, en particulier d’une pièce de bœuf, dont l’extérieur est saisi mais dont l’intérieur reste rouge. Une entrecôte saignante. Aimer la viande saignante.
▪ Fig. et litt. Se dit d’une blessure morale dont les effets se font profondément sentir. Une douleur saignante. Par métonymie. Un cœur saignant, empli de chagrin, meurtri.
▪ Se dit aussi parfois, familièrement, d’une parole, d’une action particulièrement dure et brutale. Une repartie saignante. La discussion risque d’être saignante.
(Dans certains emplois, on dit aussi Sanglant.)
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