passe-crassane

PASSE-CRASSANE

nom féminin (pluriel Passe-crassanes).
Étymologie : xixe siècle. Composé de passe, forme conjuguée de passer, au sens de « dépasser », et de crassane, nom d’une variété de poire.
Variété de poire d’hiver, juteuse et parfumée, à la peau épaisse et à la chair légèrement grumeleuse.
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