écrémer

ÉCRÉMER

conjugaison verbe transitif Conjugaison : (se conjugue comme Céder).
Étymologie : xive siècle, escramer. Dérivé de crème.
1.  Extraire du lait la crème qu’il contient. Écrémer le lait. Du lait écrémé.
2.  Marque de domaine : technique. Repousser ou enlever les impuretés qui remontent à la surface de certaines matières en fusion. Écrémer le verre.
3.  Fig. Prélever ce qu’il y a de meilleur. Il a écrémé cette bibliothèque. Écrémer les plus belles pièces d’une collection.
Orthographe
◇ Se conjugue j’écrèmerai, j’écrèmerais (futur et conditionnel), selon les rectifications orthographiques de 1990.
[règle §3] Les accents et le tréma • accent grave (verbes en ‑é.er).
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