En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation d’un témoin de connexion (cookie), afin de réaliser des statistiques de visites et de personnaliser votre navigation. Pour en savoir plus, cliquez ici.

J’accepte Je refuse

PARTAGER

Vous pouvez copier le lien suivant
dans le presse-papiers :

Il vous permet de créer un lien hypertexte vers cet article du Dictionnaire.

Consultez les conditions d’utilisation pour en savoir plus.

Termes, abréviations et symboles

Logo Académie Française

 : ce mot correspond à plusieurs entrées :

dégraisser

DÉGRAISSER

conjugaison verbe transitif
xiiie siècle, aux sens 1 et 2 ; xviie siècle, comme terme de cuisine et au sens 3 ; xixe siècle, au sens 4. Dérivé d’engraisser.
1.  boucherie. Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie. Dégraisser un porc, un mouton. – cuisine. Débarrasser un mets de son excès de graisse. Dégraisser un bouillon.
2.  teinturerie. Nettoyer ce qui est enduit de graisse, ce qui est taché. Donner un costume à dégraisser. Dégraisser de la laine.
3.  agriculture. Dépouiller une terre de ses principes fertilisants. Les torrents et les ravines ont dégraissé ce champ.
4.  technique. Amincir, alléger. Dégraisser une pièce de bois.
5.  Fig. et pop. Dégraisser des effectifs et, absolument, dégraisser, licencier des employés en surnombre dans une entreprise. ◉ Cet emploi est déconseillé.
Vous pouvez cliquer sur n’importe quel mot pour naviguer dans le dictionnaire.