bouilli, -ie

BOUILLI, BOUILLIE

adjectif
Étymologie : xive siècle. Participe passé de bouillir.
1.  Qui a été précédemment porté à ébullition. Du lait bouilli. Des compresses imprégnées d’eau bouillie.
2.  Cuit dans de l’eau portée à ébullition. Des pommes de terre, des châtaignes bouillies. Du poisson bouilli. Une poule bouillie. Du bœuf bouilli ou, subst., du bouilli.
3.  Spécialement. Cuir, carton bouilli, durci par une ébullition prolongée. Un plumier de cuir bouilli.
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