écume

7e édition

ÉCUME.

s. f.
■  Espèce de mousse blanchâtre qui se forme et qui surnage sur l’eau ou sur quelque autre liquide agité, échauffé, ou en fermentation. L’écume de la mer. L’écume des flots. L’écume d’un pot qui bout. L’écume de la bière.
Il se dit aussi de La bave de quelques animaux, lorsqu’ils sont échauffés ou en colère. L’écume d’un cheval, d’un chien, etc. On le dit quelquefois dans un sens analogue, en parlant Des personnes. Quand cet homme est en colère, l’écume lui sort de la bouche.
Il se dit également de La sueur qui s’amasse sur le corps du cheval. Ce cheval était couvert d’écume.
Abusiv., Écume de mer, Espèce de terre très blanche, fine et onctueuse, dont les Orientaux font des pipes à fumer. Une pipe d’écume de mer.
■ Écume, se dit encore, figurément, d’Un ramas de gens vils et méprisables. C’est l’écume de la société, de l’espèce humaine.
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