brochet

7e édition

BROCHET.

s. m.
■  Poisson d’eau douce, qui a la chair blanche et ferme, la tête longue, et les dents pointues. Un gros brochet. Un vieux brochet. Le brochet est vorace. Brochet carreau, Très gros brochet. Brochet au court-bouillon, à la sauce blanche, etc.
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