assiette

5e édition

ASSIETTE.

s. f.
■  Situation, manière d’être assis, couché, placé. Bonne assiette. Mauvaise assiette. Assiette contrainte, incommode. Ce malade ne peut trouver une bonne assiette. C’est un homme inquiet qui ne peut demeurer, qui ne peut se tenir dans la même assiette.
Il signifie aussi La situation d’un corps solide posé sur un autre, ensorte qu’il soit ferme et stable. L’assiette d’une pierre, d’une poutre. Cela n’est point dans son assiette.
Il se dit aussi De la situation d’une Maison, d’une Ville, d’une Forteresse. L’assiette de cette Place est avantageuse.
En termes de Manége, Assiette signifie La situation du Cavalier sur la selle. Cet Écuyer fait prendre une bonne assiette à ses écoliers.
Il se dit figurément De l’état et de la disposition de l’esprit. Il n’a pas l’esprit dans une bonne assiette. Il est fort inconstant, il n’a jamais l’esprit dans une assiette ferme, dans une égale assiette, dans la même assiette. Il n’est pas aujourd’hui dans son assiette naturelle, dans son assiette.
■ Assiette, se dit aussi De l’imposition des Tailles, et des autres droits qui y sont joints. L’assiette générale de la Taille se fait par les Intendans dans chaque Élection, dans chaque Généralité. Les Collecteurs des Tailles font l’assiette de la Taille dans chaque Paroisse.
■ Assiette, se dit en termes de Jurisprudence, Du fonds sur lequel une rente est assise, est assignée. Une rente en bonne et sûre assiette.
■ Assiette, se dit encore d’Une sorte de vaisselle plate qu’on sert à table devant chaque personne, et sur laquelle chacun met ce qu’il veut manger. Assiette d’argent. Assiette de vermeil doré. Une douzaine d’assiettes. Assiette d’étain. Assiette de faïence. Assiette creuse. Une pile d’assiettes. Changer d’assiette.
On appelle Assiettes volantes, Certaines assiettes creuses que l’on sert entre les plats, et où l’on met des entrées, des ragoûts ; et Assiettes blanches, Les assiettes nettes qu’on donne en relevant celles qui ont servi. Donnez-nous des assiettes blanches.
On dit figurément d’Un homme qui est en pension dans une auberge, que Son assiette dîne pour lui, pour dire, qu’Il ne laisse pas de payer, quoiqu’il ne se trouve pas au repas.
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