10e édition
(EN COURS)
150/150

carbonara

10e édition

✻CARBONARA

[kaʁbɔnaʁa] nom féminin
Étymologie : xxe siècle. Mot italien, tiré de l’expression alla carbonara, « à la manière des charbonniers », peut-être par référence aux restes de viande grillée qu’on mettait à l’origine dans cette sauce.
Sauce onctueuse, d’origine italienne, à base de jaune d’œuf, de pecorino, de parmesan et de pancetta. Des spaghettis à la carbonara. En France, on prépare la carbonara avec de la crème fraîche, des lardons et un jaune d’œuf.
publié en juin 2026 (mot nouveau)
Vous pouvez cliquer sur n’importe quel mot pour naviguer dans le dictionnaire.