10e édition
(EN COURS)
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boulgour

10e édition

BOULGOUR

[bulguʁ] nom masculin
Étymologie : xixe siècle. Emprunté du turc bulgur, de même sens, lui-même d’origine persane.
Blé dur germé, précuit dans l’eau, puis séché et concassé, notamment utilisé dans la cuisine orientale.
publié en juin 2026 (mot nouveau)
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