stockfisch

STOCKFISCH

nom masculin
Étymologie : xive siècle. Emprunté du moyen néerlandais stocvisch, de même sens et, proprement, « poisson séché sur des bâtons », lui-même composé de stoc, « bâton », et visch, « poisson ».
Morue séchée en plein air et, par extension, tout poisson salé et séché. Stockfisch à la niçoise.
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