salpicon

✻SALPICON

nom masculin
Étymologie : xviiie siècle. Emprunté de l’espagnol salpicon, de même sens, lui-même composé à partir de sal, « sel », et picar, « piquer, hacher ».
Marque de domaine : cuisine. Préparation salée ou sucrée composée de divers aliments coupés en dés et accommodés avec une sauce, une crème ou un sirop. Garnir une bouchée d’un salpicon de viande, de légumes. Un salpicon de fruits frais à l’aneth.
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