pis

II. PIS

nom masculin
Étymologie : xe siècle, peiz, « poitrine » ; xiie siècle, pis, au sens actuel. Issu du latin pectus, « poitrine, cœur ».
↪ voir aussi : I. Pis (adv.)
1.  Mamelle d’une vache, d’une chèvre, d’une brebis, etc. Un pis gonflé de lait. Des agneaux encore au pis, qui ne sont pas sevrés. Des veaux de boucherie élevés au pis, sous la mère.
2.  Marque de domaine : boucherie. Pièce de bœuf, découpée dans la partie inférieure du thorax et de l’abdomen, et comprenant la poitrine, le tendron et le flanchet.
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