panetier, -ière

PANETIER, PANETIÈRE

nom
Étymologie : xiie siècle. Dérivé de pain.
1.  Vieilli. Personne chargée de garder et distribuer le pain dans les communautés, les grands établissements.
2.  N. m. Marque de domaine : histoire. Grand panetier, grand officier de la maison du roi qui dirigeait la paneterie et qui, jusqu’au début du xviiie siècle, avait autorité sur tous les boulangers de la capitale.
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