panade

PANADE

nom féminin
Étymologie : xvie siècle. Emprunté du provençal panada, « soupe de pain ».
1.  Soupe épaisse faite avec des croûtes de pain, de l’eau, du sel, du beurre et un jaune d’œuf. Préparer une panade.
▪  Expr. fig. et pop. Être dans la panade, être dans une situation très difficile, une gêne extrême.
2.  Marque de domaine : cuisine. Appareil à base de farine utilisé pour lier certaines farces.
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