huîtrier, -ière

HUÎTRIER, HUÎTRIÈRE

adjectif et nom
Étymologie : xviiie siècle, comme substantif ; xixe siècle, comme adjectif. Dérivé d’huître.

I.

I. Adjectif.
Relatif aux huîtres, à l’ostréiculture. La production huîtrière. L’élevage huîtrier.

II.

II. Nom.
1.  Vieilli. Personne qui élève et vend des huîtres. (On dit aujourd’hui Ostréiculteur.)
2.  N. m. Marque de domaine : zoologie. Oiseau échassier au plumage noir et blanc, aux pattes rouges et à long bec, qui vit le long des côtes et se nourrit de mollusques et de crustacés. Huîtrier pie ou Pie de mer.
3.  N. f. Banc d’huîtres. Établissement où l’on élève les huîtres. Les huîtrières du bassin d’Arcachon.
Orthographe
◇ Peut s'écrire huîtrier, ‑ière ou huitrier, ‑ière, selon les rectifications orthographiques de 1990.
[règle §3] Les accents et le tréma • accents circonflexes sur î et û.
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