dauphinois, -oise

DAUPHINOIS, DAUPHINOISE

adjectif
Étymologie : xive siècle. Dérivé de Dauphiné.
1.  Relatif au Dauphiné. Subst. Un Dauphinois, une Dauphinoise, personne qui habite le Dauphiné ou est originaire de cette région. Le dauphinois, l’ensemble des dialectes romans parlés dans le Dauphiné.
2.  Marque de domaine : cuisine. Gratin dauphinois, ou à la dauphinoise, gratin à base de pommes de terre émincées, de lait, de crème et parfois de fromage râpé.
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