crépine

CRÉPINE

nom féminin
Étymologie : xiiie siècle, au sens de « passementerie » ; xive siècle, comme terme de boucherie. Dérivé de l’ancien français cresp, crespe (voir Crêpe I).
1.  Bordure passementée, frange ouvragée formant des torsades, des houppes, etc. Crépine de soie. Crépine d’argent. Crépine d’or et d’argent. Les crépines d’une tenture, d’un baldaquin.
2.  Marque de domaine : boucherie. Fine membrane transparente qui enveloppe les viscères du veau, du mouton, du porc. La crépine de porc sert à enrober des préparations culinaires.
3.  Marque de domaine : technique. Plaque perforée placée à l’ouverture d’un tuyau d’aspiration et qui arrête les corps solides.
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