couscous

7e édition

COUSCOUS.

(On prononce Couscousse.) s. m.
■  Mot emprunté de la langue arabe. Il se dit d’Un mélange de viande hachée et de farine, réduit en boulettes très petites qu’on fait frire dans l’huile. Le couscous est fort en usage parmi les indigènes de l’Algérie, de la Gambie et d’une grande partie de l’Afrique centrale.
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