tranche

6e édition

TRANCHE.

s. f.
■  Morceau coupé un peu mince. Il ne se dit guère que Des choses qu’on mange. Tranche de pain, d’aloyau, de jambon, de pâté. Une tranche de melon. Coupez-en une tranche. Couper par tranches.
En termes de Cuisine, Un morceau de tranche, Un morceau de cuisse de bœuf.
■ Tranche, signifie aussi, La surface unie que présente l’épaisseur de tous les feuillets d’un livre du côté où on les a rognés. Un livre doré sur tranche, marbré sur tranche. Brunir la tranche d’un livre.
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