candir (se)

5e édition

CANDIR,

SE CANDIR. v. pr.
■  Il ne se dit proprement que Du sucre, lorsqu’après l’avoir rendu liquide, on lui laisse prendre la consistance de glace. Faire candir du sucre.
On dit aussi que Des confitures se candissent, lorsqu’elles viennent à se gâter, à cause que le sirop qui devroit être beau et clair, vient à s’épaissir, et à prendre trop de consistance.
■ Candi, ie. participe.
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