suc

SUC

nom masculin
Étymologie : xve siècle. Emprunté du latin sucus, « jus, sève » et « force, santé, vigueur ».
1.  Liquide que l’on peut extraire d’un tissu végétal ou animal (s’emploie en particulier quand ce liquide est considéré comme l’élément le plus utile, précieux ou substantiel de ce tissu). Un suc laiteux, gommeux, gélatineux. Le suc amer de l’absinthe. Le verjus est le suc acide du raisin encore vert. Séparer le suc et le marc d’un fruit. Libérer les sucs d’un gigot en le faisant rôtir.
▪ Fig. Ce qu’il y a de bon, de profitable dans une chose, notamment dans un ouvrage de l’esprit. Savourer le suc de l’existence.
2.  Marque de domaine : physiologie. Liquide sécrété par un organe, notamment par une glande digestive. Suc gastrique, intestinal, pancréatique. La salive est un suc digestif.
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