paleron

PALERON

nom masculin
Étymologie : xive siècle. Dérivé de pale I.
Partie plate et charnue située près de l’omoplate, chez certains animaux tels que le cheval, le bœuf, le porc. Un cheval blessé au paleron. Marque de domaine : boucherie. Un morceau de bœuf, de porc dans le paleron.
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