lambic

LAMBIC

nom masculin
Étymologie : xixe siècle, lambick. Mot bruxellois, emprunté du flamand.
Bière forte qu’on fabrique en Belgique, par fermentation spontanée de malt et de froment cru. Mis en bouteille et additionné de bière jaune pour provoquer une seconde fermentation, le lambic donne la gueuze-lambic.
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