calorie

CALORIE

nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Dérivé savant du latin calor, ‑oris, « chaleur ».
■  Marque de domaine : physique. Ancienne unité de mesure de la chaleur (symbole : cal). Petite calorie, quantité de chaleur nécessaire pour élever de 14,5 à 15,5 °C, sous la pression atmosphérique normale, la température d’un gramme d’eau. Une calorie équivaut à 4,18 joules.
▪ La grande calorie ou, avec une majuscule, la Calorie ou la kilocalorie, équivaut à mille petites calories. Spécialement. Marque de domaine : physiologie. Le plus souvent avec la minuscule. Unité de mesure de la valeur énergétique des aliments. On évalue à 2 500 Calories la ration alimentaire quotidienne moyenne nécessaire pour un adulte. Un gramme de glucides ou de protides fournit environ quatre calories ; un gramme de lipides, neuf calories. Un régime amaigrissant pauvre en calories.
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