reinette

REINETTE

nom féminin
Étymologie : xvie siècle, pomme de reinette ; xviie siècle, reinette. Dérivé de reine.
Nom donné à certaines variétés de pommes, en général d’automne ou d’hiver, de forme et de couleur diverses, très estimées pour leur chair parfumée. Reinette blanche. Reinette grise. Reinette franche. Reinette d’Angleterre, du Canada, du Mans. Reine des reinettes, à la peau jaune irrégulièrement striée de rouge orangé et à la chair ferme et légèrement acidulée. Compote de pommes de reinette ou, simplement, de pommes reinette. « Pomme de reinette et pomme d’api », paroles d’une chanson enfantine.
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