chateaubriand

CHATEAUBRIAND

nom masculin
Étymologie : xixe siècle. Peut-être du nom de l’écrivain Chateaubriand, dont le cuisinier aurait créé cette grillade.
Marque de domaine : cuisine. Épaisse tranche de filet de bœuf grillée, servie avec des pommes de terre et une sauce brune ou béarnaise.
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