bolonais, -aise

BOLONAIS, BOLONAISE

adjectif
Étymologie : xixe siècle. Dérivé de Bologne.
■ Relatif à la ville italienne de Bologne, à la province de Bologne, à ses habitants. Subst. Un Bolonais, une Bolonaise.
▪ On dit aussi Bolognais, ‑aise. Marque de domaine : cuisine. Sauce bolognaise, préparée à partir de tomates, de viande hachée et d’aromates. Subst. Des spaghettis à la bolognaise ou, elliptiquement, des spaghettis bolognaise.
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